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''Tortitas con sabores'' de Bicentury

Hoy voy a ampliar la sección “Snacks” con las tortitas de maíz aromatizadas de Bicentury.

Originalmente habían tres sabores: “Queso Albahaca”, “Tomate Aceite de oliva” y “Olivas Cebollino” pero hace poco se ha incorporado la variedad “Setas, Trufa & Parmesano”, creada por Jordi Cruz, cocinero español con tres estrellas Michelin.
Son más los productos que éste prestigioso chef ha creado y que Bicentury ha incorporado a su oferta de tortitas pero ya hablaré de ellos en futuros posts.



Setas, Trufa & Parmesano y Tomate Aceite de oliva
Olivas Cebollino y Queso Albahaca

Las cuatro variedades se comercializan con el mismo formato, envueltas en una camisa cilíndrica de plástico fino, revestida interiormente por una capa de aluminio. La bolsa viene sellada en ambos extremos e incorpora un "clip band" azul (2 alambres forrados de plástico) para facilitar el cierre de la bolsa una vez abierta.

El peso neto total de los 4 productos es el mismo: 123,5 gr y contienen 13 tortitas cada uno, con un peso neto medio de 9,5 gr. por unidad (debido a su proceso de producción no todas las tortitas pesan lo mismo, pero la diferencia es mínima).

En esencia, se trata de la misma tortita para los cuatro sabores. Es sumamente crujiente y está elaborada a base de maíz (78%) y aceites vegetales (girasol alto oleico y oliva) siendo su sabor el único aspecto que las diferencia entre sí.

Como veremos a continuación, en las cuatro variedades se han empleado aromas “naturales” mediante el empleo de ingredientes deshidratados en polvo y especias varias en lugar de recurrir exclusivamente a aromas artificiales y a potenciadores del sabor, como es el caso de tantos otros snacks.

La lista de ingredientes aromáticos de cada variedad, ordenados de mayor a menor cantidad sería:
- “Setas, Trufa & Parmesano”: queso en polvo, zumo concentrado de setas, cebolla en polvo, plantas aromáticas y especias.
- “Tomate Aceite de oliva”: aceite de oliva (3,5), tomate en polvo (1%), especias y plantas aromáticas (perejil y albahaca en polvo (0,02%).
- “Olivas Cebollino”: especias y plantas aromáticas (0,1%).
- “Queso Albahaca”: queso en polvo (0,3%), plantas aromáticas y albahaca en polvo (0,02%).



Setas, Trufa & Parmesano y Tomate Aceite de oliva
Olivas Cebollino y Queso Albahaca

A pesar de que puedan parecer cantidades irrisorias, al ser ingredientes deshidratados, tienen un sabor muy concentrado y con poca cantidad es más que suficiente.


Setas, Trufa & Parmesano

Como he indicado anteriormente, todas las tortitas llevan aceite de oliva entre sus ingredientes pero sólo es en la variedad “Tomate Aceite de oliva” donde de especifica el contenido del mismo (3,5%). Esto se debe a que, por ley, las compañías están obligadas a indicar el porcentaje sobre el valor total del producto de, como mínimo, aquellos ingrediente que aparezcan en el nombre del producto.


Tomate Aceite de oliva

Todos estos ingredientes aromatizantes, no sólo afectan al sabor sino también al aspecto del producto ya que no están incluidos en la masa de la tortita sino espolvoreados a posteriori sobre una de sus caras. Así pues, en todas ellas se aprecian pequeñas motas verdes fruto de las especias y plantas aromáticas empleadas y ciertas tonalidades anaranjadas fruto del zumo concentrado de setas, del tomate deshidratado o del queso en polvo utilizado según el caso.


Olivas Cebollino

En cuanto al sabor, las cuatro variedades son muy sabrosas y transmiten perfectamente como mínimo uno o dos de sus ingredientes principales pudiendo destacar de la variedad “Setas, Trufa & Parmesano” su sabor a setas, de la variedad “Tomate Aceite de oliva” su sabor a tomate deshidratado o seco (no confundir con tomate natural), de la variedad “Olivas Cebollino” el sabor a aceitunas negras y finalmente, de la variedad “Queso Albahaca”, el sabor a queso.


Queso Albahaca

Esta gama de tortitas de maíz con sabores es algo más calórica que la versión natural de Bicentury (en torno a 480 kcal/100 gr. frente a 407 kcal/100 gr.) debido a un contenido menor en maíz (78% frente al 97%) y un contenido mayor en grasa (17%-18% frente al 2,6%).


Setas, Trufa & Parmesano y Tomate Aceite de oliva
Olivas Cebollino y Queso Albahaca
  
Por último, es cierto que Bicentury siempre ha estado asociado con productos saludables, en muchos casos orientados a controlar el peso pero no debemos escudarnos en esto para abusar de este producto ya que, como hemos visto en el párrafo anterior, es un producto con un nivel calórico bastante elevado. Eso sí, un par de tortitas ayudan a calmar el apetito entre horas y sólo aportan 46 kcal cada una.

- Nota: 4/5.
- Pros: Variedad de sabores, aromatizados con ingredientes naturales y muy sabrosos.
- Contras: El contenido calórico es más elevado de lo que, a priori, puede parecer.
- ¿Lo recomendaría?: Sí, en especial la variedad “Olivas Cebollino" que me ha parecido la más aromatizada, con un agradable sabor a aceitunas negras.


Y tú, ¿ya las has catado? 

Información: 
RGSEAA (Fabricante): ES 26.04357/GE CE (Biocentury, S.L.U.).
Marca: Bicentury. 
Web: http://www.bicentury.com/
Gama: Tortitas.
Producto (#01): Setas, Trufa & Parmesano.
Producto (#02): Tomate Aceite de oliva.
Producto (#03): Olivas Cebollino.
Producto (#04): Queso Albahaca.
Descripción: Tortitas de maíz con sabores. 
Peso neto: 123,5 gr.
Unidades por pack: 13.
Peso neto medio por unidad: 9,5 gr.

Ingredientes: 
- Setas, Trufa & Parmesano (#01):
Maíz (78%), aceites vegetales (aceite de girasol alto oleico y aceitede oliva), maltodextrina, (contiene gluten), lactosa, sal, aroma, azúcar, emulgente: lecitina de soja, queso en polvo (contiene leche), zumo concentrado de setas, cebolla en polvo, plantas aromáticas, especias, acidulante: ácido cítrico.
Contiene cereales que contienen gluten, soja, leche y derivados de los mismo.


- Tomate Aceite de oliva (#02):
Maíz (78%), aceites vegetales (aceite de girasol alto oleico y aceite de oliva (3,5%)), maltodextrina, sal, tomate en polvo (1%), azúcar, glucosa, aroma, especias, emulgente: lecitina de soja, plantas aromáticas (perejil, albahaca en polvo (0,02%)), corrector de la acidez: diacetato sódico, acidulante: ácido cítrico.
Contiene soja y sus derivados. Puede contener trazas de cereales que contienen gluten, leche y derivados de los mismos.


- Olivas Cebollino (#03):
Maíz (78%), aceites vegetales (aceite de girasol alto oleico y aceitede oliva), aroma, maltodextrina, sal, especias, azúcar, emulgente: lecitina de soja, plantas aromáticas (0,1%), acidulantes: ácido cítrico y ácido málico, corrector de la acidez: diacetato sódico, colorante: extracto de pimentón.
Contiene soja y sus derivados. Puede contener trazas de cereales que contienen gluten, leche y derivados de los mismos.


- Queso Albahaca (#04):
Maíz (78%), aceites vegetales (aceite de girasol alto oleico y aceitede oliva), lactosa, sal, aroma, queso en polvo (0,3%) (contiene leche), maltodextrina, plantas aromáticas, emulgente: lecitina de soja, albahaca en polvo (0,02%).
Contiene soja, leche y sus derivados. Puede contener trazas de cereales que contienen gluten y sus derivados.


Valores nutricionales:
- Setas, Trufa & Parmesano (#01):
Cantidad (gramos) Kcal Proteina Hidrato Azúcar Grasa Saturada Fibra Sodio Sal
100 gr. 480.00 7.80 73.00 2.90 17.00 2.00 1.70 0.47 1.20
Paquete 123.50 592.80 9.63 90.16 3.58 21.00 2.47 2.10 0.58 0.00
Unidad 9.50 45.60 0.74 6.94 0.28 1.62 0.19 0.16 0.04 0.11

- Tomate Aceite de oliva (#02):
Cantidad (gramos) Kcal Proteina Hidrato Azúcar Grasa Saturada Fibra Sodio Sal
100 gr. 479.00 7.70 73.00 0.80 17.00 1.90 1.60 0.47 1.20
Paquete 123.50 591.57 9.51 90.16 0.99 21.00 2.35 1.98 0.58 0.00
Unidad 9.50 45.51 0.73 6.94 0.08 1.62 0.18 0.15 0.04 0.11

- Olivas Cebollino (#03):
Cantidad (gramos) Kcal Proteina Hidrato Azúcar Grasa Saturada Fibra Sodio Sal
100 gr. 481.00 7.90 73.00 2.10 17.00 2.00 2.00 0.43 1.10
Paquete 123.50 594.04 9.76 90.16 2.59 21.00 2.47 2.47 0.53 0.00
Unidad 9.50 45.70 0.75 6.94 0.20 1.62 0.19 0.19 0.04 0.10

- Queso Albahaca (#04):
Cantidad (gramos) Kcal Proteina Hidrato Azúcar Grasa Saturada Fibra Sodio Sal
100 gr. 489.00 7.80 73.00 4.30 18.00 2.20 1.70 0.43 1.10
Paquete 123.50 603.92 9.63 90.16 5.31 22.23 2.72 2.10 0.53 0.00
Unidad 9.50 46.46 0.74 6.94 0.41 1.71 0.21 0.16 0.04 0.10
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